大家好，鳖的鳖今天来为大家分享鳖的家常家常家常做法的一些知识点 ，和鳖的做法做法家常做法大全的问题解析 ，大家要是大全都明白，那么可以忽略，鳖的鳖如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的做法做法问题，接下来我们就一起来看看吧 ！大全

本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克） ，火腿骨1根，家常家常火腿肉100克 ，做法做法葱结、大全姜片
、鳖的鳖冰糖 、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克 。

步骤

1.将甲鱼宰杀  ，用开水烫泡后，剥去外层内膜
，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖) ，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水 。

3.火腿切成4大块
 。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿 、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。

5.旺火烧开后，去除浮沫 ，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨 ，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料 
：活甲鱼900克。

辅料：水发香菇40克
，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克 ，绍酒、酱油各40克 ，精盐2克
，味精0.5克 ，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克 ，猪油75克，香油10克 。

做法 ：

1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳 ，剁下脚爪，入沸水中略烫 ，刮净粗皮及黑膜 ，去内脏，剁成块洗净
。香菇切成两半 。

2 、锅内放猪油烧热 ，下入甲鱼块煸炒 。

3 、下入蒜瓣 、姜片
、葱结、香菇
，烹入料酒 、酱油，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂，去掉葱 ，姜，加精盐  、味精 、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只，火腿1块，冰糖适量 。

步骤

1.甲鱼宰杀后 ，去内脏
、脚爪、尾巴，斩成条块，煮去血水
，洗净后整齐地码放在砂锅内
。

2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖 ，在微火上细炖一小时左右 。

3.然后取火腿切成片 ，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌 。

OK ，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。